La Alcaldía de Chía, a través de la Secretaría para el Desarrollo Económico y la Dirección de Turismo, culminó con resultados históricos la primera fase del Reto Gastronómico 2026, la estrategia más ambiciosa del municipio para consolidar la gastronomía como un eje de desarrollo económico, turístico y cultural.

En esta primera etapa, 76 establecimientos gastronómicos se vincularon oficialmente a la iniciativa, reflejando el compromiso y la confianza del sector con un proyecto que busca posicionar a Chía como un referente nacional del turismo gastronómico.

El propósito del reto es rescatar los saberes ancestrales, integrar el conocimiento de los semilleros académicos y fortalecer la oferta culinaria del municipio como un producto turístico de alto valor, además de construir el primer Inventario Agroalimentario y Gastronómico Vivo del territorio, consolidado a través del Sistema de Información Turística de Chía (SITCHIA).

Los participantes inscribieron sus propuestas en seis categorías estratégicas: Cocina Contemporánea y Moderna, Sabores Urbanos, Cocina Tradicional, Ancestral y Popular, Masas, Dulces y Amasijos, Cocina Líquida y Jóvenes Talentos, demostrando la riqueza y diversidad gastronómica del municipio.

Durante esta primera fase, los participantes fortalecieron sus conocimientos mediante tres importantes jornadas académicas y de inmersión:

* Inmersión Industrial en Alimentec (11 de junio): gracias al apoyo logístico de la Dirección de Turismo, los participantes visitaron Corferias, donde conocieron las últimas tendencias latinoamericanas en maquinaria, innovación, empaques sostenibles y tecnología para el sector HORECA.

* Celebración del Día Mundial de la Gastronomía Sostenible: desarrollada en el Centro de Experiencia y Transformación Agroindustrial de la Cámara de Comercio de Bogotá (sede Kuan), con conferencias especializadas sobre bioeconomía territorial y el respaldo técnico de la FAO Colombia y AGROSAVIA.

* Jornada de Formación Certificada en el SENA CDA Chía: más de 200 empresarios, colaboradores y estudiantes recibieron capacitación en tendencias gastronómicas internacionales, cultura del servicio, habilidades blandas y gestión del talento humano.

Con este balance altamente positivo, el Reto Gastronómico 2026 avanza hacia su segunda fase, que contempla el desarrollo de mesas de trabajo técnico presenciales, la radicación definitiva de las propuestas culinarias el próximo 24 de julio y, posteriormente, la selección de los finalistas que competirán el 31 de julio para disputar la gran final en vivo durante el mes de agosto en las cocinas de la Institución Educativa Balaguer.

Con esta iniciativa, la Administración Municipal continúa fortaleciendo el turismo, impulsando la economía local y promoviendo el talento de los empresarios gastronómicos, consolidando a Chía como un destino donde la tradición, la innovación y la identidad culinaria se convierten en un verdadero motor de desarrollo.